My Chief .ru

• свежая мята – 2-3 веточки

• масло оливковое "экстра вирджин" – 100 мл

• черный перец молотый – по вкусу

• чеснок – 2 зубчика

• баклажаны крупные – 2 шт.

• крошки белого хлеба – 2 ст. л.

• лимонный сок – 1 ст. л.

• семена зиры – 1 щепотка

   

Способ Приготовления

Шаг 1

У баклажанов срезать кончики и, не очищая, нарезать вдоль на пластины толщиной 1 см. Обжарить с обеих сторон на оливковом масле до золотистой корочки и положить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Шаг 2

Для заправки растереть чеснок с зирой, солью и перцем в ступке. У мяты снять листочки со стеблей, стебли мелко нарезать, добавить в ступку, растереть все вместе в однородную пасту. Продолжая растирать, влить примерно 3 ст. л. оливкового масла и лимонный сок, растереть до образования гладкого соуса.

Шаг 3

Баклажановые ломтики разложить на блюде и полить получившейся заправкой, оставить на 20 мин.

Шаг 4

Подсушить на сковороде хлебные крошки и посыпать ими баклажаны. Украсить мятой и подать.