My Chief .ru

Для заправки на салат:

• Сливки жирностью 20%-30% или майонез — 100гр;

• Лимон ¼ шт.- на сок;

• Соль, перец – по вкусу.

 

Готовка:

1. Замороженный зеленый горошек отварить в кипящей немного подсоленной воде в течении 5-7 минут. Предварительно размораживать его не нужно. Готовый отварной горошек опустить в холодную воду, чтобы он сохранил свой цвет.

2. Стебель лука-порея нарезать тонкими колечками, шампиньоны пластинками, если грибы не большого размера, то можно нарезать четвертинками или половинками.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом, поместить туда лук-порей и обжарить до мягкости, затем добавить грибы, жарить все вместе 7-8 минут до готовности грибов, посолить, поперчить, охладить до комнатной температуры.

4. Креветки для салата лучше брать уже очищенные, варено-мороженные. Предварительно размораживать не нужно. Такие креветки достаточно поместить на 1 минуту в кипящую воду и быстро вынуть шумовкой. Если же у вас сырые не очищенные креветки, то варите их по рецепту.

5. Для салата нужно приготовить заправку, для этого жирные сливки надо смешать со столовой ложкой лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать. Так же для заправки можно смешать майонез с ложкой лимонного сока.

6. Пармезан натереть на мелкой терке.

7. Подготовьте салатницу, тарелку или красивое блюдо для салата. Листья салата порвите руками на средние произвольные кусочки, положите на дно тарелки, сверху выложите жаренные грибы с луком-пореем, посыпьте зеленым горошком и креветками, полейте либо сливочной, либо майонезной заправкой и посыпьте тертым Пармезаном.